Солянка — это вкус, быстро и легко! Один раз попробуешь приготовить и потом уже все быстренько получается. Сразу скажу, что я делаю так, как мне нравится, правильно или не правильно — меня не интересует. Лишь бы вкусно было для меня, ну и все кто пробовали говорят, что вкусно и нравится :) Солянка студенческий вариант, без изысков.
Да, ещё одно скажу, что когда делаю солянку, то у меня получается два блюда, так как бульон надо сварить, а вот вареное мясо в супе/солянке я не люблю, то его нужно либо выкинуть, либо сидеть давиться, что я конечно же делать не буду. Поэтому я покупаю свиные ребра и готовлю солянку и свиные ребра в духовке :)
И так, что нужно купить:
— 500-600 грамм ребер (на одного человека обожраться)
— пол луковицы
— томатная паста 100 гр по вкусу
— маркова средняя 1 шт
— маринованные/соленые огурцы 6-7 шт
— сосиски разные 300 гр
— оливки (я люблю только зеленые)
— лимон
— сметана
— зелень
Как я и говорил, солянка студенческая, по этому сосиски, а не карбонаты там всякие, да и нет у нас тут такова вкусного как в дома. Я покупаю одну сардельку швейцарскую, одну испанскую копченую сосиску остренькую и 2 биерстики. Хватает на ура.
Пока ребра варятся, то можно нарезать кубиками небольшими сосиски:
Затем нарезать лук, потереть морковку и маринованные огурчики. Да именно потереть огурчики, а не порезать, экономиться время и вкус не сколько не теряется, только не хрустит привычно в тарелке ничего. Кому больше нравится порезанные огурчики, то режьте:
Пока есть свободная минутка, пьем пиво:
Я ребра варю 50 минут, поэтому через 40 минут как поставил их варить, я начинаю обжаривать сосиски в течение минут 5:
Затем обжаривают лук минуту:
Добавляю морковку с огурчиками и обжариваю минуты 3:
Добавляю пасту и тушить минут 6-7:
Скидываю обжаренные сосиски и морковь с луком и огурцами в кастрюлю, где ребер уже нет, они отдельно стоят за маринованные для духовки.
Режем зелень, которую добавить чуток в кастрюлю, оливки и лимон. Я ещё кидаю 5-6 целых оливок в кастрюлю чтоб по варились:
Пусть всё это дело ещё повариться минут 10, затем снять с огня и дать постоять минут 10 и можно кушать:
Получается реальный ням ням за 1.5 часа, не больше. А через 2-3 часа можно разогреть духовку и поставить ребрышки жариться, а можно и сразу по жарить пока солянка варится и стоит, но тогда есть риск реально просто обожраться до состояние, когда двигаться не можешь, дышать аж в лом :)
